dimasak sebagai sayuran (dioseng-oseng). Daging buah masak dimakan segar atau sebagai campurankoktail.
Pepaya
dimanfaatkan pula daunnya sebagai sayuran dan
pelunak daging. Daun pepaya muda dimakan sebagai lalap (setelah dilayukan
dengan air panas) atau dijadikan pembungkus buntil. Oleh
orang Manado, bunga pepaya yang diurap
menjadi sayuran yang
biasa dimakan. Getah pepaya (dapat ditemukan di batang, daun, dan buah) mengandung enzim papain, semacam protease,
yang dapat melunakkan daging dan mengubah konformasi protein lainnya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar